Die Höhle "Mana", die bis vor kurzem den Wasserbedarf des Dorfes Poulithron deckte, versorgte auch die Wassermühle des Dorfes, die sich in der Mitte des Dorfes, an der Straße zur Bucht von Ai-Giorgis (https://goo.gl/maps/NdtdgX2cCX97uNyq9).
Durch eine Rinne, die auch heute noch deutlich sichtbar ist, und unter Ausnutzung des Höhenunterschieds zwischen der Höhle und der Wassermühle füllte die Rinne das Reservoir (chabousa) mit Wasser und speicherte es dort.
Wenn der Betrieb der Wassermühle erforderlich war, wurde das Wasser durch die Mühle in die Wassermühle geleitet, und durch den von der Mühle erzeugten Höhendruck wurde das Laufrad/die Wassermühle bewegt. Das Laufrad übertrug die Bewegung über eine Welle auf einen Mühlstein. Zwischen dem sich bewegenden Mühlstein und einem anderen, feststehenden Mühlstein wurde Weizen oder Gerste platziert, der zu Mehl gemahlen wurde.
